JEUDI 10  NOVEMBRE 2016 :

8h30:Accueil et inscription
9h00:

Conférence 3: L'huile d'olive biologique

Dr. Domingo Fernandez Ucles  Espagne,
Professeur en économie, Université de Jaen,Espagne

Le marché mondial de l'huile d'olive BIO
Animée par l'Institut de l'Olivier

Mme Samia MAAMAR ,

Directrice Générale -Ministère de l'Agriculture -Tunisie

L'huile d'olive BIO tunisienne : état des lieux et perspectives

10hh30:Pause Café
11h  - 13h:

Conférence 4:   Les indications géographiques  de l'huile d'olive

M. Christian TEULADE
Président de l'Institut du Monde de l'Olivier (IMO)France

Développement d'une indication géographique:Un exemple concret

Dr Naziha GRATI KAMMOUN

Maitre de conférences Institut de l'olivier de Sfax -Tunisie

Les indications géographiques : un levier pour le développement de la filière oléicole tunisienne

Dr Houda Ben Alaya Oueslati

Ingénieur - Ministère de l'Agriculture -Tunisie

Démarche adoptée pour l'octroi d'une AOC "huile d'olive de teboursouk"

13h00:Discussion

13h30:Déjeuner

15h00

Suite des Rencontres de partenariat B2B,

En présence d'importateurs des pays suivants :
USA, Canada, Brésil, Russie, Suisse, Thaïlande, Afrique du sud, Portugal, Grande Bretagne, France, Pakistan...

Ateliers de formation:

ATELIER 2: HUILE D'OLIVE BIO

Dr. Sameh AMARA ZAHRAZ

Directeur Adjoint des Etudes et des Analyses
Direction Générale de l'Agriculture Biologique - Tunisie

M. Walid GADDAS

Directeur Général STECIA International, ingénieur agronome - Tunisie

M. Faouzi El MUFTI

Expert en Exportation, STECIA International - Tunisie

ATELIER 3 : QUALITÉ ET ANALYSE SENSORIELLE DE L'HUILE D'OLIVE

Dr NAZIHA GRATI KAMMOUN

Maitre de conférences Institut de l'olivier - Tunisie

Mme Sonda Laroussi MEZGHANI

IOC Recognized Panel Leader, Sensory & Chemical olive oil Analysis, Engineer, PHD olive oil Quality - Tunisie

VENDREDI 11  NOVEMBRE 2016 :

8h30:Accueil et inscription
9h00:Séance de dégustation et présentation de différentes  variétés Tunisiennes

9h00:Suite des Ateliers de formation:
Atelier 2: Huile d'olive BIO
Atelier 3 : Qualité et Analyse sensorielle   de l'huile d'olive

9h00:Visites de sites
-Visite de champs d'oliviers
-Visite d'huilerie traditionnelle et huilerie moderne
-Visites d'entreprises: Visite d'unité de conditionnement de l'huile d'olive, visite d'unité d'extraction d'huile de grignon d'olive et de raffinage

MERCREDI 09 NOVEMBRE 2016 :

8h30:Accueil et inscription
9h00:Ouverture Officielle

Mot de Bienvenue de :
M. Ridha FOURATI,Président de la Chambre de     Commerce et d'Industrie de Sfax (CCIS)
M. Enrico LUPI,Président du Réseau des Cités                                               Oléicoles Méditerranéennes ReCOMed -Italie
M. Laurent BELORGEY,Vice Président  de l'AFIDOL -France
M. Chokri BAYOUDH,PDG de l'Office National de   l'Huile (ONH)

9h30 - 11h00:

Conférence 1: Huile et Patrimoine

Juan M. CABALLERO,
Professeur émérite, Université de Jaén -Espagne.

L'Huile d'Olive et son évolution dans le monde

Mme Samira SHILI

Directrice du département d'histoire - Faculté des lettres de la Mannouba   -Tunisie
Histoire de l'olivier en Tunise

M. Mongi M'SALEM

Chercheur Institut de l'olivier -Tunisie

Patrimoine génétique de l'olivier en Tunise

8h30:Pause Café
11h30  - 13h00

Conférence 2:   L'Huile d'Olive et son impact sur l'économie Tunisienne et son évolution dans le monde

Dr. Encarnacion Moral Pajares
Professeur en Economie, Université de Jaén,Espagne.

L'Huile d'Olive et son évolution dans le monde

M. Noureddine AGREBI

Directeur Général - Direction des industries Alimentaires -   Ministère de Commerce et d'Industrie -Tunisie

Valorisation de l'huile d'olive tunisienne

M. Boubakar KARRAY,

Chef du cabinet du ministre de l'Agriculture, des ressources   hydrauliques et de la pêche -Tunisie

L'Huile d'Olive et son impact sur l'économie Tunisienne
Mme Hélène ILBERT
Administrateur scientifique, Directeur de recherche ,
l'équipe MOISA, CIHEAM Montpellier  -France
Stratégies de différenciation et dynamiques économiques des grandes entreprises
M. Paul Miller
Scientifique agricole - USA
Les  spécifications de qualité de l'huile d'olive extra vierge  pour le commerce en 2016 - évolution, suivi et les dates de péremption

M. Victor RIZZOConsulat Honoraire de la Tunisie à Rio de Janeiro -
Brésil
Perspectives du marché de l'huile d'olive au Brésil et opportunités pour les entreprises tunisiennes

13h00:Discussion

13h30:Déjeuner

15h00:

Rencontres de partenariat B2B,

En présence d'importateurs des pays suivants :
USA, Canada, Brésil, Russie, Suisse, Thaïlande, Afrique du sud, Portugal, Grande Bretagne, France, Pakistan...

Ateliers de formation:

ATELIER 1: L'HUILE D'OLIVE TUNISIENNE SUR LE MARCHÉ SUISSE

Mr Olivier BOILLAT, Frij

Fondation Rurale interjurassienne - Suisse

Mme Rim BELLAAJ

Ecole Supérieure de Commerce Sfax
Diagnostic SWOT du secteur oléicole Tunisien

Dr Lamia BEN HAMIDA

Haute Ecole de Gestion Arc Neuchâtel-Suisse
Prospection du marché Suisse : Résultats d'entretien auprès de distributeurs Suisse

Dr Rahma KHLIF

Ecole Supérieure de Commerce Sfax
Médaille d'or Suisse décernée à l'or verte tunisienne et principales recommandations marketing